Aquél veronés es un territorio caracterizado por ricos sabores de la enogastronomia, y en particular del vino. De viñedos es rica toda la regiòn conocida desde la antegüedad. Este recurrido quiere profundizar las dos regiones vinìculas històricas de la Valpolicella y la de Soave.
VALPOLICELLA
TIERRA DE COLORES, SABORES Y FRAGANCIAS Y MONUMENTOS HISTÓRICOS
La "Ruta del Vino" se recurre a través de una variedad de rutas y caminos por los que descubrir el patrimonio natural, cultural y ambiental, viñedos y bodegas habilitadas para recibir a los turistas en busca de las maravillas que este mundo puede ofrecer. La zona más antigua de la producción de vino, la Valpolicella Clàssica, coincide con los cinco municipios de Negrar, San Pietro in Cariano, Marano di Valpolicella, Fumane y Sant'Ambrogio di Valpolicella. Situado en la parte noroeste de la provincia de Verona, entre el Adige en el oeste y la Lessinia en el norte, Valpolicella es la tierra que da a luz a algunos de los más famosos vinos tintos italianos: Valpolicella, Valpolicella Superiore Ripasso, el dulce Recioto y el famoso Amarone. La producción de vino en esta zona se remonta a los tiempos prehistóricos y se fortalece con las influencias etruscas y romanas. El cultivo de los viñedos llega a su apogeo en la Edad Media, con el fin de suministrar Verona y, posteriormente, la cercana Venecia. En la segunda mitad del siglo 19, el negocio del vino se ha modernizado en los aspectos técnicos y organizativos: el cultivo especializado de la vid se amplía, las primeras bodegas se desarrollan y comienza la exportación a países extranjeros. En el siglo 20, la oferta se desarrolla en términos de calidad y cantidad. En términos de calidad la gama de vinos de Valpolicella se completa con nuevos elementos: el primer documento que acredite la existencia de Recioto es de 1888, y en 1936 se registra el nacimiento de Amarone.. El programa de nuestra propuesta preve el encuentro con el guìa. Luego se Visita la Iglesia de S.Giorgio, ademàs una visita de una cantina de vinos con degustaciòn (€ 15,00 p/p con 5 vinos, pan, salame y queso).
Por la tarde se sigue a: SOAVE
Soave es un pequeño centro del territorio oriental Veronés, famoso en el mundo entero por la producciòn del vino blanco, producido con la uva llamada GARGANEGA, que se cultiva en los terrenos mixtos calcàreo-basalticos de su valle y de otros 3 vallitos cercanos. El pueblo es todo ciñido de murallas medioevales escalìgeras de la mitad del s. 14, sobresalida por un castillo muy bien conservado (el mejor del Veronés) y presenta un casco central medioeval màs bien integro aunque pequeñito. Nuestra propuesta de visita preve que se encuentre el guia a la Puerta Verona cerca de las murallas. Luego nos dirigimos con el autobùs directamente hasta el castillo (reservaciòn obligatoria, ingreso de pago) para visitar su interior. Después nos bajamos a pie para visitar el Casco Històrico con Piazza Antenna, el Palazzo Pretoril, Palazzo Cavalli, Palazzo Municipal, Porta Aquila, el Palazzo del Capitanato y la Parroquial con pintura del Morone. En caso contrario se visita antes el burgo medioeval y luego se sube al castillo, con programa a la inversa. El recurrido sigue luego con una visita de una bodega vinìcula donde tràs la illustraciòn de la producciòn se puede tener una degustaciòn (de pago) de vinos locales, entre los cuales el famoso RECIOTO, con salame, queso Monte, aceite de oliva y specialidades del lugar.
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